Zutaten
- 1 kg Fleisch & Knochen (Fleischknochen, Markknochen, Ochsenschwanz)
- 2 Nelken
- 3 Kapseln schwarzer Kardamom
- 8 Sternanis
- 2 Stangen Zimt
- Je 1 TL Koriander- und Fenchelsamen
- 5 Schalotten
- Ingwer
- Salz
- Zucker
Zubereitung
Zubereitung ähnlich wie auf https://asiastreetfood.com/blogs/rezept/pho-bo-saigon-vietnamesische-nudelsuppe
Hinweise / Tipps
Suppe ca. 6 Stunden bei schwacher Hitze leicht köcheln. Danach für ca. 60-90 Minuten die leicht in der Pfanne angerösteten Gewürze hinzugeben und mitköcheln.
Quelle
https://asiastreetfood.com/blogs/rezept/pho-bo-saigon-vietnamesische-nudelsuppe